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三聚磷酸钠(武汉无机盐)

三聚磷酸钠(武汉无机盐)

【产品名称】三聚磷酸钠(武汉无机盐) 

【别名】磷酸五钠░,焦偏磷酸钠░,STPP░,三聚磷酸五钠

【CAS】7758-29-4 

【分子量】367.86

【密度】2.62g/cm3


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产品描述
三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003░,INS451(i)。化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐░,两端以Na2 PO4终止░,化学式Na5P3 O10░,相对分子质量367.86。常用于食品中░,作水分保持剂•●、品质改良剂•●、pH调节剂•●、金属螯合剂

产品用途

工业

用作洗涤品助剂░,亦可用于石油•●、冶金•●、采矿•●、造纸•●、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂░,用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用░,可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革---剂。染色助剂。油漆•●、高岭土•●、氧化镁•●、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。食品工业中用于罐头░,果汁饮料░,奶制品░,豆乳等的品质改良剂░,水分保持剂。主要供火腿罐头嫩化░,蚕豆罐头中使豆皮软化░,亦可用作软化剂和增稠剂。
 

食品行业
水分保持剂•●、品质改良剂•●、pH调节剂•●、金属螯合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:罐头•●、果汁(果味型)饮料•●、植物蛋白饮料░,最大使用量为1.0g/kg;乳制品•●、禽肉制品•●、肉制品•●、冰淇淋•●、方便面░,最大使用量为5.0g/kg。复合磷酸盐使用时░,以磷酸盐计░,罐头肉制品不得超过1.0g/kg;炼乳不得超过0.50g/kg;本品与焦磷酸钠•●、磷酸钠复合使用时░,以磷酸盐计不得超过5g/kg;西式蒸煮░,烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮░,烟熏火腿卫生标准》执行░,复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加░,以磷酸盐计为8g/kg。其他使用参考:用于火腿罐头░,在适当条件下有利于产品质量的提高░,如成品形态完整•●、色泽好•●、肉质柔嫩•●、容易切片•●、切面有光泽。三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制░,每l00kg肉加3号混合盐(精盐91.65%•●、砂糖8%•●、亚硝酸钠0.35%)2.2kg•●、三聚磷酸钠85g░,充分搅拌均匀░,在0~4℃冷库中腌制48~72h░,效果良好。用于蚕豆罐头生产░,可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮░,随着果蔬的成熟░,外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中░,加入聚磷酸盐░,可络合钙░,从而降低外皮的坚韧度
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