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乳酸钠(荷兰普拉克)

乳酸钠(荷兰普拉克)

【产品名称】乳酸钠(荷兰普拉克) 
【别名】α-羟基丙酸钠;DL-乳酸钠
【CAS】312-85-6
【分子量】112.06
【密度】1.33
【品牌】荷兰普拉克

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产品描述
乳酸钠是一种化学物质░,分子式为C3H5O3Na。分子量112.06░,无色或几乎无色的透明液体░,能与水•●、乙醇•●、甘油溶合。应用于食品的保鲜•●、保湿•●、增香及制药原料░,也可作为医药用于解除因腹泻脱水•●、糖尿病•●、肾炎等症所科生的酸中毒。也用作调味品░,酪蛋白塑料的增塑剂•●、防冻剂•●、保湿剂•●、甘油的代用品•●、醇类防冻剂的防蚀剂。

产品用途
1•●、可做乳化剂•●、保湿剂•●、风味改进剂•●、品质改进剂•●、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业░,能增强风味•●、抑制食物内致病细菌的生长•●、延长产品货架期;
 
2•●、 乳酸钠作为食品保鲜剂•●、调味剂•●、防冻剂•●、保湿剂等░,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠•●、柠檬酸钠•●、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1•●、延长货架期 : 可延长30%至100%░,甚至更长;2•●、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌•●、李斯特菌单核增生菌•●、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长░,从而增加食品安全性;3•●、增强与保持肉的风味;4•●、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量░,同时乳酸钠对低盐性心脏病人•●、高血压病人•●、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。
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